英中教育 Anglo-Chinese Education Consultancy

英國食品英漢對照

 
 

 

 

 

英國超市

在英國的食品, 可在超級市場(chǎng), 傳統攤位市場(chǎng), 雜貨店購買(mǎi), 而主要是在超級市場(chǎng), 在英國超市分類(lèi)清楚, 很容易辨視, 分類(lèi)牌大多置于貨架上方, 可由此找到您要的物品.

Biscuits 餅干類(lèi)

Snacks 零嘴

Crisps 各式洋芋片 

Confectionery 糖業(yè)類(lèi)

Pet. Food 寵物食品

Toiletries 廁所用品 

Cereals 榖類(lèi)食品

Poultry 家禽類(lèi)

Pickles 各式腌菜

以下將常用的食品的中英對照作整理, 以方便大家采購:

A. 肉品類(lèi) (, , )

雞以身體部位分:

Fresh Grade Legs

大雞腿

Fresh Grade Breast

雞胸肉

Chicken Drumsticks

小雞腿

Chicken Wings

雞翅膀

其它部位及內藏,英國人都不吃,或給貓、狗吃的。

豬肉則分:

Minced Steak

絞肉

Pigs Liver

豬肝

Pigs feet

豬腳

Pigs Kidney

豬腰

Pigs Hearts

豬心

Pork Steak

沒(méi)骨頭的豬排

Pork Chops

連骨頭的豬排

Rolled Porkloin

卷好的腰部瘦肉

Rolled Pork Belly

卷好的腰部瘦肉連帶皮

Pork sausage meat

做香腸的絞肉

Smoked Bacon

醺肉

Pork Fillet

小里肌肉

Spare Rib Pork chops

帶骨的瘦肉

Spare Rib of Pork

小排骨肉

Pork ribs

肋骨可煮湯食用

Black Pudding

黑香腸

Pork Burgers

漢堡肉

Pork-pieces

一塊塊的廋肉

Pork Dripping

豬油滴

Lard

豬油

Hock

蹄膀

Casserole Pork

中間帶骨的腿肉

Joint

有骨的大塊肉

 

 

牛肉

Stewing Beef

小塊的瘦肉

Steak & Kidney

牛肉塊加牛腰

Frying steak

可煎食的大片牛排

Mimced Beef

牛絞肉

Rump Steak

大塊牛排

Leg Beef

牛鍵肉

OX-Tail

牛尾

OX-heart

牛心

OX-Tongues

牛舌

Barnsley Chops

帶骨的腿肉

Shoulder Chops

肩肉

Porter House Steak

腰上的牛排肉

Chuck Steak

頭肩肉筋、油較多

Tenderized Steak

拍打過(guò)的牛排

[]牛雜類(lèi)在傳統攤位市場(chǎng)才可買(mǎi)到,超級市場(chǎng)則不販賣(mài)。有:

Roll

牛腸

Cowheels

牛筋

Pig bag

豬肚

Homeycome Tripe

蜂窩牛肚

Tripe Pieces

牛肚塊

Best thick seam

白牛肚

B. 海產(chǎn)類(lèi)

魚(yú):

Herring

Salmon

Cod

Tuna

鮪魚(yú)

Plaice

比目魚(yú)

Octopus

鱆魚(yú)

Squid

烏賊

Dressed squid

花枝

Mackerel

Haddock

北大西洋產(chǎn)的鱈魚(yú)

Trout

鱒魚(yú)、適合蒸來(lái)吃

Carp

鯉魚(yú)

Cod Fillets

鱈魚(yú)塊,可做魚(yú)羹,或炸酥魚(yú)片都很好吃

Conger (Eel)

海鰻

Sea Bream

海鯉

Hake

鱈魚(yú)類(lèi)

Red Mullet

紅鰹,可煎或紅燒  來(lái)吃

Smoked Salmon

熏鮭*

Smoked mackerel with crushed pepper corn

帶有黑胡椒粒的熏鯖*

 

 

Herring roes

鯡魚(yú)子

Boiled Cod roes

鱈魚(yú)子

*以上兩種魚(yú)只需烤好手放檸檬汁就十分美味了

海鮮則有:

Oyster

牡犡

Mussel

蚌、黑色、橢圓形、沒(méi)殼的即為淡菜

Crab

螃蟹

Prawn

Crab stick

蟹肉條

Peeled Prawns

蝦仁

King Prawns

大蝦

Winkles

田螺

Whelks Tops

小螺肉

Shrimps

小蝦米

Cockles

小貝肉

Labster

龍蝦

C. 蔬果類(lèi)

蔬菜可買(mǎi)到的有:

Potato

馬鈴薯

Carrot

紅蘿卜

Onion

洋蔥

Aborigine

茄子

Celery

芹菜

White Cabbage

包心菜

Red cabbage

紫色包心菜

Cucumber

大黃瓜

Tomato

蕃茄

Radish

小紅蘿卜

Mooli

白蘿卜

Watercress

西洋菜

Baby corn

玉米尖

Sweet corn

玉米

Cauliflower

白花菜

Spring onions

Garlic

大蒜

Ginger

Chinese leaves

大白菜

Leeks

大蔥

Mustard & cress

芥菜苗

Green Pepper

青椒

Red pepper

紅椒

Yellow pepper

黃椒

Mushroom

洋菇

Broccoli florets

綠花菜

Curettes

綠皮南瓜,形狀似小黃瓜,但不可生食

Coriander

香菜

Dwarf Bean

四季豆

Flat Beans

長(cháng)形平豆

Iceberg

透明包心菜

Lettuce

萵苣菜

Swede or Turnip

蕪菁

Okra

秋葵

Chilies

辣椒

Eddoes

小芋頭

Taro

大芋頭

Sweet potato

蕃薯

Spinach

菠菜

Beansprots

綠豆芽

Peas

碗豆

Corn

玉米粒

Sprot

高麗小菜心

 

 

水果類(lèi)有:

Lemon

檸檬

Pear

梨子

Banana

香蕉

Grape

葡萄

Golden apple

黃綠蘋(píng)果、脆甜

Granny smith

綠蘋(píng)果、較酸

Bramleys

可煮食的蘋(píng)果

Peach

桃子

Orange

Strawberry

草莓

Mango

芒果

Pine apple

菠蘿

Kiwi

奇異果

Star fruit

楊桃

Honeydew-melon

蜜瓜

Cherry

櫻桃

Date

棗子

lychee

荔枝

Grape fruit

葡萄柚

Coconut

椰子

Fig

無(wú)花果

 

 

D. 其它

米則有:

Long rice

長(cháng)米,較硬,煮前先泡一個(gè)小時(shí)

Pudding rice  or short rice

短米,較軟

Brown rice

糙米

 

 

THAI Fragrant rice

泰國香米*

Glutinous rice

糯米*

*可在中國商店買(mǎi)到。

英國面粉

Strong flour

高筋面粉

Plain flour

中筋面粉

Self- raising flour

低筋面粉

Whole meal flour

小麥面粉

Brown sugar

砂糖(泡奶茶、咖啡適用)

dark Brown Sugar

紅糖(感冒時(shí)可煮姜湯時(shí)用)

Custer sugar

白砂糖(適用于做糕點(diǎn))

Icing Sugar

糖粉(可用在打鮮奶油及裝飾蛋糕外層)

Rock Sugar

冰糖

 

 

 

中國超市:

倫敦和曼徹斯特均有中國城,貨品則相當繁多,下列只是平時(shí)較常用的材料。

Noodles

面條

Instant noodles

方便面

Soy sauce

醬油

Vinegar

Cornstarch

太白粉

Maltose

麥芽糖

Sesame Seeds

芝麻

Sesame oil

麻油

Oyster sauce

蠔油

Pepper

胡椒

Red chili powder

辣椒粉

Sesame paste

芝麻醬

Bean curd sheet

腐皮

Tofu

豆腐

Sago

西賈米

Creamed Coconut

椰油

Monosodium glutamate

味精

Chinese red pepper

花椒

Salt black bean

豆鼓

Dried fish

魚(yú)干

Sea vegetable or Sea weed

海帶

Green bean

綠豆

Red Bean

紅豆

Black bean

黑豆

Red kidney bean

大紅豆

Dried black mushroom

冬菇

Pickled mustard-green

酸菜

Silk noodles

粉絲

Agar-agar

燕菜

Rice-noodle

米粉

Bamboo shoots

竹筍罐頭

Star anise

八角

Wantun skin

餛飩皮

Dried chestnuts

干粟子

Tiger lily buds

金針

Red date

紅棗

Water chestnuts

荸薺罐頭

Mu-er

木耳

Dried shrimps

蝦米

Cashew nuts

腰果

 

 

 

 

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